Cara Bikin Nasi Kebuli dan Acar Mantab

Nasi Kebuli dan Acar. Resep mix and match dari berbagai sumber, dan paling dominan dari Chef Salimoz namanya. Resep Nasi Kebuli – Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya., Nasi kebuli yakni makanan khas Indonesia, dan pada dasarnya sama seperti makanan Indonesia lainnya yang mempunyai banyak sekali macam. Padahal sudah ada bermacam-macam variasi jenis, pada dasarnya nasi kebuli adalah nasi yang dikebuli yang kemudian ditambahi dengan bermacam bumbu untuk kenikmatan yang lebih lagi.

Selain itu, masing-masing resep memiliki ciri khas tersendiri. Kau dapat kok mencoba satu atau mungkin semua jenis nasi kebuli yang ada. Bahan-bahannya juga mudah diperoleh. Berikut ini yaitu salah satu resep nasi kebuli yang dapat kau coba lho.

Nasi Kebuli dan Acar Di Indonesia, membuat nasi kebuli terbilang cukup mudah lantaran bumbu rempahnya terbilang sangat mudah ditemui. Biasanya nasi kebuli dibuat dengan menggunakan lemak kambing dan minyak samin. Bahan-bahan inilah yang memberikan cita rasa khas pada hidangan tersebut. Nah, ternyata memasak Nasi Kebuli dan Acar simpel melainkan dengan 41 dan 11 langkah mudah, dengan rasa istimewa rasa cafe bisa kau lakukan di rumah. Seperti apa resepnya?

Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Nasi Kebuli dan Acar

Bila membahas nasi kebuli, biasanya akan langsung terbayang dengan nasi yang berwarna gelap kecoklatan. Tetapi sebenarnya ada jenis nasi kebuli yang berwarna jelas sebab tidak menerapkan kecap. Nasi kebuli ini disebut dengan nasi kebuli oriental. Jika Anda penikmat makanan gurih, Anda patut mencoba sajian yang satu ini.

Bumbu-bumbu yang diperlukan diantaranya merupakan minyak wijen, saos tiram, serta kecap inggris. Sebagai isiannya, Anda dapat menambahkan udang kupas, bakso ikan, dan telur ayam. Atau juga dapat menggunakan daging ayam, sosis, dan otak-otak kebuli, serta sayuran seperti wortel, kacang polong, dan jagung pipil. Selain menyehatkan, tampilan nasi kebuli ini pun akan jadi lebih menarik.

  1. Anda butuh dari Bahan-bahan:.
  2. Yang dibutuhkan 1 kg dari daging kambing.
  3. Anda butuh 300 gr dari beras pera (tidak pulen) / beras basmati.
  4. Yang dibutuhkan dari Utk beras bisa menyesuaikan kebutuhan. Resep ini bisa 1 kg beras.
  5. Anda butuh 10 dari Tomat merah.
  6. Anda butuh 1 butir dari Bawang bombay ukuran besar.
  7. Yang dibutuhkan 30 butir dari bawang putih.
  8. Anda butuh 20 butir dari bawang merah.
  9. Persiapan 1 ruas dari jahe.
  10. Yang dibutuhkan 3 sdm dari jintan halus.
  11. Persiapan 3 sdm dari ketumbar halus.
  12. Anda butuh 1 sdm dari lada halus.
  13. Yang dibutuhkan 2 batang dari kayu manis.
  14. Yang dibutuhkan 3 batang dari sereh.
  15. Anda butuh 10 biji dari cengkeh.
  16. Persiapan 20 dari kapulaga utuh (bulat2).
  17. Yang dibutuhkan 5 dari cabai hijau / merah besar.
  18. Yang dibutuhkan 5 dari daun salam koja/daun kare/salam biasa.
  19. Yang dibutuhkan 100-130 ml dari santan instan (2 kara instan kecil).
  20. Yang dibutuhkan 2 sachet dari susu Dancow (@27gr).
  21. Yang dibutuhkan 1 liter dari air.
  22. Yang dibutuhkan dari Gula dan Garam sesuai selera (me: @2 – 3 sdm).
  23. Persiapan dari Margarin.
  24. Persiapan dari Minyak goreng.
  25. Persiapan 50 gr dari kismis hitam.
  26. Yang dibutuhkan 50 gr dari irisan kacang kenari.
  27. Persiapan 50 gr dari kacang mede.
  28. Persiapan 1 sdm dari kapulaga halus.
  29. Persiapan 100 gr dari bawang putih goreng.
  30. Anda butuh 100 gr dari bawang merah goreng.
  31. Anda butuh dari Bahan Acar:.
  32. Persiapan 2 buah dari wortel.
  33. Persiapan 1 ruas dari nanas.
  34. Anda butuh 2 buah dari timun.
  35. Yang dibutuhkan 10 sdm dari cuka.
  36. Persiapan 2 sdm dari air jeruk nipis.
  37. Yang dibutuhkan 3 sdm dari saus pedas instan.
  38. Anda butuh 10-15 buah dari rawit pedas merah/oren di rebus/rendam air panas.
  39. Anda butuh 2-3 sdm dari gula.
  40. Yang dibutuhkan 1 sdm dari garam.
  41. Yang dibutuhkan Secukupnya dari air hangat.

Nasi Kebuli populer di kalangan masyarakat peranakan Arab di Jakarta. Nasi ini dibuat dari beras basmati bersama kaldu daging kambing Cara Masaknya hampir sama dengan cara memasak Nasi Kebuli. Bumbu dan beras disiapkan terpisah lalu beras yang sudah. Nasi Kebuli Ayam memang tiada bandingannya.

Cara Membuat Nasi Kebuli dan Acar

  1. Haluskan Bawang Putih+bawang merah+bawang bombay+Jahe. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan..
  2. Panaskan 2 sdm margarin dan minyak 5 sdm. Tumis bumbu halus bawang hingga kering dan harum. Setelah kering masukan sereh, daun salam, cabe, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuh. Tumis sampai harum dan mengering. Setelah itu masukan tomat yg sudah dihaluskan. Dan biarkan sampai mengering..
  3. Setelah bumbu mengering, berubah warna dan mengeluarkan aroma, masukan jintan, ketumbar, lada. Tumis sampai harum, mengeluarkan minyak dan biarkan hingga kering (kering disini yaitu sudah tidak ada airnya)..
  4. Masukan daging kambing, aduk rata, tambah air, gula dan garam, cek rasa sesuaikan selera (tapi jika gula dan garam baru dimasukan, masih belum mengeluarkan rasa, krn harus diresap dulu oleh daging dan bumbu, jadi koreksi rasa bisa sambil memasak). Masak dengan api kecil kurang lebih 5 – 10 menit hingga kambing mengeluarkan air..
  5. Setelah itu masukan santan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan sekitar 50 gr bawang putih goreng dan 50 gr bawang merah goreng. Tunggu hingga daging empuk..
  6. Untuk kukus dan mengaron beras: Setelah beras dicuci, panaskan kukusan, kukus beras kurang lebih 10-15 menit, atau sampai beras terlihat mengembang, lalu pindahkan ke panci kosong..
  7. Setelah beras dituang ke panci kosong, pastikan daging kambing sudah benar-benar empuk, tuang kuah kebuli sedikit demi sedikit ke beras dalam panci, cukup hingga terendam saja (jangan sampai tenggelam atau terlalu banyak kuah. Kuah yg sisa dapat disimpan di freezer, bisa utk masak kebuli berikutnya), daging boleh juga di masukan ke dalam rendaman beras. Lalu aduk rata. Biarkan dan tutup rapat panci selama kurleb 30 menit, aron sampai bumbu meresap ke dalam beras. Tanpa dimasak diatas api ya..
  8. Untuk daging kambing, bisa digoreng, ditiriskan dulu dari kuah, bisa jg dikukus bersama nasi, sesuai selera (me: lebih suka dikukus bareng nasi ๐Ÿ˜Š).
  9. Siapkan kukusan kembali, pindahkan beras yang telah direndam tadi dan kukus hingga nasi empuk, matang sepenuhnya..
  10. Pindahkan nasi kebuli ke dalam suatu wadah besar atau baskom sebelum disajikan. Biar wangi dan aromanya keluar, tambahkan 2-3 sdm margarin, kapulaga bubuk (ini boleh sesuai selera ya..), tambahkan kismis, kacang kenari, kacang mede, bawang putih dan merah goreng. Sekalian jangan lupa cek rasa, jika ada yang perlu ditambahkan (gula/garam). Aduk rata selagi panas… setelah itu bisa dicetak (atau tidak) lalu sajikan dengan acar, krupuk atau emping, dengan taburan bawang goreng๐Ÿ‘๐Ÿค—๐Ÿคค.
  11. Membuat Acar: iris kotak kecil wortel, nanas, timun. Sisihkan. Ulek cabai yg sudah direbus/rendam air panas. Pindahkan ke wadah, campur saos, gula, garam, cuka, air jeruk nipis, air hangat sekitar 50 ml, koreksi rasa, rasanya asam, cenderung manis, pedas, segerrrr ๐Ÿ˜Š setelah itu siram kedalam campuran wortel, timun dan nanas. Biarkan dikulkas sebelum disajikan agar kuah acar menyerap, tidak perlu terlalu banyak menambahkan air, krn nanti akan keluar air dr nanas dan timun..

Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Kukus hingga matang dan sajikan bersama ayam yang kemudian digoreng. Lengkapi dengan acar dan Nasi Kebuli Ayam lezat ini siap untuk dinikmati. Disetiap acara besar di ponpes Al-masthuriyah. Jadi di video kali ini saya dan kawan-kawan akan memasak nasi kebuli dengan kaldu. Menjual Nasi Kebuli, Kambing Mecon, Aneka Masakan Kambing & Paket Aqiqah – Menerima Pengiriman untuk Wilayah Jakarta, Bekasi, Tangerang, Depok, dan sekitarnya.

Sebaiknya kita menerapkan nasi yang kering untuk membikin nasi kebuli. Maksud dari nasi kering ialah nasi yang suadah di masak sehari sebelumnya,sehingga nasi tersebut mempunyai tekstur lebih keringdan gampang di masak. Dan dapat di taruh di dalam lemari es atau kulkas selama beberapa jam gar tekstur nasi hal yang demikian kenyal.

Sebaiknya pakai wajan yang lebih lebar pada ketika memsak nasi kebuli. Ini bertujuan agar semua bahan atau komposisi nasi kebuli bisa tercampur sempurna. Wajan yang lebar tersebut bertujuan untuk mencegah nasi kebuli dan isinya berhamburan keluar ketika di aduk.

Dan pakai api besar pada ketika detik Anda ingin mengakhiri memasak nasi kebuli. Apabila seluruh bumbu telah tercampur dengan nasi,baru api bisa di besarkan dengan mengaplikasikan kompor yang bertekanan tinggi, dan nasi di aduk dengan kencang sampai hmapir gosong. Dengan pedoman sudah mulai keluar asap dan bebauan bumbu semakin tercium.

Sebab tersebut bertujuan agar nasi kebuli restaurant rasanya lebih enak dan membuat ketagihan, aroma dari nasi kebuli hal yang demikian amat berbeda dengan nasi kebuli lainnya yang di masak dengan kompor rumah. Teknik hampir gosong ini susah di lakukan bagi Anda, yang sebelumnya belum terbiasa memasak nasi kebuli dengan teknik hal yang demikian. Aroma, seandainya sedikit saja telat, karenanya nasi kebuli akan over cook dan tidak sedap untuk di makan.

Satu hal yang perlu di ingat, bahwa nasi kebuli restaurant terasa lebih nikmat, karena wangi-wangiannya yang amat khas. Temperatur tersebut di hasilkan dari suhu yang betul-betul panas oleh api ketika pemasakan. Yang tinggi mempunyai tujuan untuk mencegah nasi supaya tidak menempel pada wajan dan juga membuat nasi menjadi kering.

You May Also Like

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *